मूंग दाल प्रोटीन, विटामिन और आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है। मूंग दाल डोसा या पेसारट्टू सोडियम, संतृप्त वसा (फॅट्स) और कोलेस्ट्रॉल में कम है, जो मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ स्नैक विकल्प है। छोटे बच्चों के लिए एक स्कूल के बाद नाश्ते के लिए भी बिल्कुल सही है।
सामग्री :
1 कप साबुत हरी मूंग दाल
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
2 बड़े चम्मच दही
3-4 बड़े चम्मच पानी
स्वाद के लिए नमक (नुस्खा में न्यूनतम या कोई नमक जोड़ें)
2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
Read this recipe in English: Moong Dal Dosa or Pesarattu - A Healthy Snack Option
कदम:
मूंग और उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। रात भर भी भिगोया जा सकता है। दाल भीगने के बाद, एक ब्लेंडर में डालकर, दही और पानी के साथ पीस लें। । कवर करें और इसे 2 से 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
जब मिश्रण किण्वित हो जाये (मिश्रण में खमीर उठ जाये), तो अपने स्वाद के लिए नमक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
गर्म नॉन-स्टिक फ्लैट पैन पर तेल की छोटी मात्रा ब्रश करें। गोलाकार गति में डोसा की तरह मिश्रण से भरा हुआ एक करछुल फैलाएं। जब किनारे भूरे रंग के होने लगे, तो पैन से हटा दें।
धनिया या नारियल की चटनी के साथ गरम परोसें। (नमक कम रखें और चटनी कम मात्रा में खाएं)
अन्य रेसिपी : ओट्स और स्प्राउटेड ग्राम चीला
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ऊपर की छवि नुस्खा के अनुसार नहीं है।
ओट्स और स्प्राउटेड ग्राम चीला
